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牛刀 ステンレス 9寸 27cm 新品未使用品 研ぎ済み 万能 包丁｜牛刀。牛刀 ステンレス 9寸 27cm 新品未使用品 研ぎ済み 万能 包丁｜牛刀。楽天市場】【楽天1位】【燕三条製】藤次郎 包丁 牛刀 270mm 9寸 日本製。新品未使用の牛刀です。到着後すぐお使いいただけるよう、刃付け済みです。サイズについてタイトルでは「9寸」としていますが、正確な刃渡りは約26.5cmです。寸法区切りの都合上、一番近いサイズとして9寸表記にしています。ご了承ください。○刃付けについて右利きの方が最も使いやすいバランスを意識し、8:2〜7:3の比率で右側を主体に刃をつけています。片刃寄りの鋭さを持たせつつ、裏側にも適度に研ぎを入れることで極端に薄く弱い刃にならない実用的な仕上がりに調整しています。裏側を適度に研ぐことで、・身厚が程よく残る・食材の刃離れが良い・耐久性が上がるというバランスを確保しています。この仕上げは汎用性が高く、肉・魚・野菜いずれにも扱いやすい万能仕様です。※両刃が好みの場合は、今後の研ぎで裏側をやや多めに取れば簡単に調整できます。○素材について詳しい鋼材表記はありません。刃付け時の感触としてはAUS8クラスに近い硬さがあり、一般的な家庭用包丁よりも業務用寄りのしっかりした硬度を感じました。あくまで作業時の体感に基づく参考情報としてご理解ください。○相場9寸クラスのステンレス牛刀の新品相場は18,000〜25,000円程度です。ステンレスのグレードやメーカーによって前後しますので、参考程度にお願いします。【発送】刃を保護し、緩衝材で丁寧に梱包して発送します。。牛刀 ステンレス 9寸 27cm 270mm 新品未使用品 研ぎ済み 万能 包丁。土佐打刃物品評会推薦　磨き　刺身包丁270mm 土佐打刃物　　9寸　研ぎ仕上げ済。エスプーマ アドバンス 充填機 美品 オマケあり。【タイムセール】フランス製deBuyerIH対応20センチ銅ソテーパン3。【未使用】】ル・クルーゼ 鋳鉄 グリルパン 20cm 青 コバルトブルー。スノーアイスマシン。LOCABO 保温調理鍋 黒糖質カット炊飯器。【美品】ストウブ staub ピコココット ラウンド 24cm チェリー。シャープ ヘルシオ ホットクック KN-HW16G 電機調理鍋 2021年製。専用アムウェイamway2024年購入 新品 大 中 小ソースパン レシピ付き@。ウエストベンド社 INKOR インコア 鍋セット 3点 美品 片手鍋 スチーマ。有次　玉子焼鍋　10.5×18。希少 山王堂 久慈砂鉄 天麩羅鍋 25.5cm。越前打刃物 北岡英雄 墨流し 出刃 4.5寸 135mm 紫檀八角柄。新品／evercook／ガスIH両対応／ロゴ入りトートバッグ付き4点セット。藤次郎 白紙鋼 出刃 210mm 品番: F-904